Le Château de Salettes

Un nuevo chef estrella: Ludovic Dziewulski, un entorno excepcional, productos regionales de alta calidad, una de las mejores direcciones de la región.

Déjese sorprender por la renovación contemporánea de un edificio que data del siglo XIII donde todo está hecho para darle la bienvenida. Podrás ver en este extraordinario lugar, la autenticidad de las antiguas piedras mezclándose armoniosamente con el estilo contemporáneo. El establecimiento dispone de dos comedores muy luminosos, con vistas al patio interior del castillo y con capacidad para 100 personas (privatizado).En verano, disfrutarás de la naturaleza comiendo en el patio del castillo.bajo la marquesina, frente a las vides Los menús y platos, así como sus precios, cambian regularmente.

Mapa :

Carta de Toulouse-Lautrec

• Foie gras escalfado y quemado, gelatina de granada, pasta de sésamo negro con lima
• Barrita de bacalao crujiente, puré de ajos finos, alioli ligero, guijarros con tinta de calamar y bola de leche de hinojo
• Suprema de pichón a la parrilla, su muslo relleno, corn royale y condimentos de pastis
• Textura de fresas y remolachas "Gariguette", sorbete de hibisco

• Cigalas asadas servidas frías, navajas en aceite de almendras grilladas, pulpa de guisantes, puerros tiernos en vinagreta de Ponzu y mousse de tuétano
• Foie gras escalfado y quemado, gelatina de granada, pasta de sésamo negro con lima
• Lomo de solla asada, ravioli de cebolla, mousse de cerveza y ensalada de espinacas baby
• Magro confitado con mantequilla, mantequilla de carbón vegetal y costra de zanahoria
• Mollejas de ternera, burbuja de cordifole, ruibarbo con azúcar mascabado y habas
• Crujiente de chocolate con alcachofa, helado de aceite de argán

Informaciones complementarias :

• Se aceptan tarjetas American Express, Carte Bleue, Mastercard, Visa
• Acceso a minusválidos , Inglés hablado , Animales bienvenidos , Preciosa bodega , Climatizado , Abierto en agosto , Abierto los domingos , Privatizable , Wifi
  

Por la tarde, servicio de 19:30 a 21:00 horas:

del 1 al 18 de octubre: abierto viernes y sábado

del 1 de abril al 30 de septiembre: abierto de martes a domingo inclusive

Almuerzo, Servicio de 12:00 a 13:00 horas:

del 1 al 18 de octubre: abierto de jueves a domingo inclusive

del 1 de abril al 30 de septiembre: abierto de jueves a domingo inclusive

Apertura para grupos y seminarios bajo petición para días normalmente cerrados.